MENU DEL GIORNO

前菜
秋鮭のコンフィ　ひよこ豆のスープ仕立て

軽く温めたサワラのマリネ　自家製イクラとカリフラワーのムース

牡蠣とパンチェッタ、ラディッキオ タルティーヴォのソテ

舞茸のフリットと豚チチカブ　トリュフ風味のタレッジョチーズソース

牛レバーの炭火焼き　アンチョビオリーブペースト添え

ガルムでマリネした牛ハツの炭火焼き

豚チレ（脾臓）のフリット　グリーンサラダ仕立て

小豆島産新オリーブ


パスタ＆リゾット
上海蟹とルーコラのタリオリーニ（手打ちパスタ）

蝦夷鹿とイタリア栗の赤ワイン煮込みソース　スパゲッティーニ アラ キタッラ（手打ちパスタ）

モンサンミシェル産ムール貝とレンコン、海老芋のスパゲッティーニ

九州華味鳥レバーの煮込みソースと九条ネギ、茗荷のタリオリーニ（手打ちパスタ）

牡蠣とルーコラのリゾット

４種類のイタリア産チーズを使ったリゾット


お肉の炭火焼き

香川産A４オリーブ牛もも肉の炭火焼き

オーストラリア産骨付き仔羊ロースの炭火焼き

岩手産岩中豚肩ロース肉とサルシッチャ（自家製ソーセージ）の炭火焼き盛り合わせ

北海道産スノーホワイトチェリーヴァレー合鴨胸肉の炭火焼き


シェフお任せコース　￥4000
（コース料理のご注文は21時まで、ご注文は２名様よりとさせていただきます）
☆ 本日の前菜 １　　☆ 本日の前菜 ２　　☆ 本日のパスタ　　☆ 炭火焼き盛り合わせ